0 tétel - 0 Ft átlépés az oldalára átlépés a receptclubra oldalára
Regisztráció Üdvözlünk, Vendég!

kategóriák

mi van a hűtődben?

Válassz ki alapanyagokat, amiket a hűtődben találsz, és mi segítünk kitalálni, milyen ételeket készíthetsz belőlük!

Receptajánlatunk

paleolitcentrum.hu

hírlevél


Nyúl vadasan szélesmetélttel

Beküldő: Dr. Németh László

Beküldve: 2019-08-18

Hozzávalók (8 személyre)

  • Nehézség: Könnyű
  • Ajánlott étkezésre: Ebéd, Vacsora
  • Elkészítési idő: 150 perc
  • Sütési / főzési idő: 120 perc

A vadast sokan szeretik, nekem is az egyik kedvencem. Az alaprecept hasonló, de azért van sok apró különbség, amiknek következtében a végeredmény markánsan eltérhet egymástól. Fontos kiindulópont a nyúl. Házi vagy vad? Ehhez a recepthez házi nyulat használtam. A vadnyúl beszerzési lehetőségei sokak számára korlátozottak, a főzési-sütési ideje lényegesen hosszabb, az íze sokkal markánsabb. Egy szó mint száz, házi nyúlból is lehet kiváló vadast készíteni. Íme a receptje:
A nyúl aprólékát tedd félre, kiváló ragut készíthetsz belőle. A vadashoz célszerű a hátsó combokat és a gerincet használni. Vékonyan szeletelt füstölt szalonnát rakj le egy tepsibe, majd helyezd rá a nyúldarabokat. Rakd köré a szeletelt sárgarépát, zellert, hagymát, almacikkeket, ill. ősz lévén dúsíthatod sütőtökszeletekkel is. Sózd, borsozd, adj hozzá babérlevelet, borókabogyót, szórd meg kakukkfűvel, ill. a majd karamellizálódó kókuszvirágcukorral. Önts alá fehérbort, fedd le alufóliával, majd kb. két óra alatt párold-süsd puhára.
Vedd ki a húst és tartsd melegen. Az összes többi részt: zöldségeket, levet, sültszalonnát, tudd turmixba, majd egy kis kókusztejszínnel és mustárral, citromlével mixeld simára. Állítsd be az ízeket, majd rövid ideig forrald össze. Bele is rakhatod a húst, de külön is tálalhatod.
A széles metélt elkészítése pofon egyszerű: bontsd ki a zacskóból, bő víz alatt öblitsd le, majd tedd egy percre sós-lobogó vízbe. Máris kész, tálalhatod ezt a finom ünnepi ebédet:

A receptben szereplő termékek

Új Kókuszvirágcukor 500 gr
Br.: 1 150 Ft
Új Kókuszkrém tejszín 400 ml
Br.: 890 Ft
Új Parajdi só 1000 gramm
Br.: 399 Ft
Új Fettuccine br.400 gr
Br.: 549 Ft
Paleolitcentrum